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开烧腊店的4个误区

餐饮行业门槛低、利润高,一直是创业者的看好创业项目。广东烧腊一直很有名,开烧腊店的越来越多。干餐饮容易,想做成功却不容易!误踩这些开烧腊店的误区,很容易被坑的血本无归。

1,太迷信正宗

新手开烧腊店的误区,往往是一上来就标榜自己是正宗广式烧腊、正宗烧腊猪脚饭店,各种正宗手艺技术等等.....仿佛别人的都是不正宗的。

正宗的产品确实给人一种新鲜感,可新鲜感不代表喜欢,不同的地方,顾客的口味也是不同的。为了迎合当地市场顾客的口味,不得不做出一些必要的口味调整,否则你的产品毫无市场而言。所以说,太过追求正宗这个噱头,可能用处并不大。

2,选个好位置

开餐饮实体店,选址是最关键的,关乎一家店的生死,也可以说一个好的选址就是开店成功的一半。

但也存在一个误区:都以为客流最多的、租金最贵的就是好地方。租金贵的店是好,但并不一定适合你。如果只是小本创业,更不应该在店面租金上用力过猛,或者你将存在很大的资金压力。

3,创业资金不足

很多人选择开烧腊店,是因为成本不高,只需要租家店面、买点桌椅、设备,装修一下,就可以开店了。不存在囤货、积压,开业就有现金进账,这是做烧腊的优势。

但一家烧腊店从开业到盈利期,也需要一段时间,也就是我们所说的“养店期”,这一段时间如果没有净增利润,你可能需要垫付。如果开店只考虑选址到开业的花费,不考虑开业后可能生意不景气,没有充足的资金周转,那么生意上出现一点小事就可能让你措手不及。

4,店面从不做活动,不宣传

新手刚开店,很容易忽视店面的宣传,大多数时候觉得没必要,乱花钱而已,对店铺活动做不上心。市场那么大,你不做推广,顾客就不容易发现你,哪怕你的烧腊产品不错。

很多新手刚开店不顺利,往往是因为踩了开烧腊店的误区,当老板的思维方式还没转换过来。开店前,我们身份是顾客;开了店,身份就变成了老板,这时候,需要完完全全站在老板的角度思考问题,否则,店铺很难存活下去。

 

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