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餐饮店铺选址的12条黄金法则


 
餐饮店铺选址的12条黄金法则:

1、客流少的店铺不要去租!客流来往很少的店一定有它的原因。不要不信邪,觉得自己例外,可以力挽狂澜,不要赔上你的时间和金钱去验证这些。宁愿租房价高的店铺,也不要租面积大的偏僻胡同。

2、不要相信“酒香不怕巷子深”的老话,不如去相信“王婆卖瓜自卖自夸”有它的道理。时代不同了,竞争更激烈了,没有人会愿意为了一顿饭,而绕远路或者走难路。想要人来你这吃饭,就要想办法引起人的注意。选址是引起注意力的第一步。

3、街道分阴阳两面。有的街右边生意好,有的街左边生意好。无关风水,想要知道怎么回事,你自己乘公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走,看你自己爱走哪边。

4、不迷信肯德基和麦当劳的选址。虽然肯德基、麦当劳的选址一般没什么问题,但不代表你在旁边开一家店就能火!你得看你餐厅的定位和它们是否一样,你是否有优于人家的地方,否则客流容易被对方截住。

5、不要跟风。有一阵子鸡公煲火了,满大街的鸡公煲;重庆火锅火了,就随处可见重庆火锅的店。美食街火爆,大家纷纷进驻美食街。选择一个项目之前,看这个项目是否还有商机,其他商家是否还赚钱。美食街的生意如何,是否赚钱。别指望顾客为了吃而专门去你店。

6、开在大型卖场的餐厅不一定火。选址的时候要看你的顾客是些什么人,而来这些大型卖场的顾客又是些什么人,习惯怎么吃饭。

7、有些地段有空着店铺,这些空着的店铺一般处于不好的地段。如果你没有高超的经营手段和引流能力,就不要选择这个地段。

8、租店铺时要知道与你签合同的是第一房东还是第二房东。如果是第二房东,那第二房东是否有转租的的权利,以防将来有纠纷。

9、银行旁边不适合开餐厅,因为来银行附近的都是办事的,来去匆匆,一般比较少人吃饭。

10、“黄金旺铺,火爆招租”这种广告越多的地方商铺肯定租售的不好,这是房地产内行人都知道的秘密。(要不然怎么没人租)

11、周围有太多与你相似的餐厅,不要去租,因为竞争太激烈。

12、周围没有停车位的地方最好不要租,你别指望顾客为了吃顿饭,到处找停车位。

在这个竞争激烈的行业的里,没有谁非你的店不可,选址与定位都要围绕着顾客的真正需求。选址时应该这样做:

店的类型决定地址。

不同的餐饮店选址自然有区别。如果你想开一家高档饭店,自然要选择高档的商业中心或者小区;如果开的是亲民的小店,则选择学校、普通小区即可。选址的时候一定要结合自己店铺的类型考虑。你的店铺面向什么样的消费者,消费档次是多高等等。

交通便利。

餐饮店最好要选在交通便利之处,这样方便顾客吃饭,也容易让顾客记住你的店。“酒香也怕巷子深”,很少有人愿意大费周章的找一家饭店。因此,交通便利更易宣传你的店铺。

人群聚集之地。

餐饮店要选择人群能够积聚或者停留的地方,而不是匆匆路过的地方。人群一般聚集在这几个地方:休闲娱乐的地方:比如商场、电影院、剧院;工作学习的地方:写字楼、学校;居住的地方:居民区。这几个地方也是餐饮业兴旺之处,也各有优劣。

总得来说:高档、大型餐饮店可选择商业街;小型餐饮店宜选择居民区、学校和写字楼。

各地址优劣分析

商业街:

优点:客流量大,消费者集中

缺点:租金高,竞争大

写字楼、学校:

优点:人群稳定

缺点:消费集中在某个时间段,晚间和假期空档

居民区:

优点:客流稳定,租金相对较低

缺点:不适合较大的餐饮店

门前无障碍物。

店铺不能安排在有障碍物之处,遮挡店铺的视线和财气。门前不易有大树,容易挡住店铺的招牌;门前不要有大型广告牌,因为既会遮挡视线,更会把顾客的注意力吸引过去,导致店铺被忽略。

多做调查。

看好了一块地址,但又犹豫不决,不如直接展开调查。地址可辐射的范围、客流量、便利性、消费群体、竞争对手等各方面因素统统要考虑到。可以找人打听,可以自己询问地址周围的人,甚至做个问卷调查,把自己想知道的全部了解清楚。

店铺都有自己面向的消费群体,因此在选址之时,不求全部覆盖,而求精准定位,选择适合自己的地址。因此多选择,多思考,多调查,再下结论。希望大家都能找到自己心怡的地址!

 

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