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想创业开一家面馆怎么样,利润有多大?怎么算

俗话说:“民以食为天,食以面为先”。面食在我国有着悠久的历史。开一家面馆是不错的选择,它投资小,受众多。既然以面食为主,首当其冲就是面条,市场上我们常见和比较熟悉的有:兰州拉面、山西刀削面、四川担担面、陕西噪子面、东北手擀面、等等。

根据当地人的习惯和喜好,以大众口味面条为主,真材实料、物美价廉、热情服务,才能有回头客。下面就拿重庆小面帮你分析清楚成本利润。

背景:重庆小面6元/2两,1斤水面5块钱,1斤水面能挑3.5碗面。叶子菜价格1.5元/斤。门面费用3000元/个月。好啦这些背景下我们来分析开个小面馆的利润,精确到分分钱。

第一,每碗面的小面钱:5÷3.5=1.43元钱

第二,作料:油0.5元,盐菜颗粒0.10元,芝麻花生粒0.05元,辣椒花椒0.15元,酱油老抽调色0.05元,葱子大蒜姜泥0.05元合计0.90元

第三,叶子菜0.15--0.2元,这点别小看客人说的多来几根菜,1斤叶子菜抓不了几下。

第四,每碗面水电气费0.05元(含炕辣椒,花椒)

第五,门面费每天是100元钱,这个价格算很低的。每天按照300---400碗面均摊。0.25-----0.33元/碗。也就是你要卖100斤水面哦,生意算很好啦。否则成本更高。按0.3元算。

第六,人工成本。挑面师傅3000----3500元/月,別的杂工算2000---2500元,算2人。总计3人,日工资230---260元,算中间价245元。均摊到300---400碗,0.62----0.82元/碗,按0.7元/碗算。

第七,餐巾纸0.05元(特别不经用)

第八,锅碗筷子盆子,下面的锅等等物品折旧0.05元/碗。

第九,茶水或是豆浆0.02元/碗。

第十,每天的采购费用菜,葱,这些可是天天早上4点去拿批发,你那点量和价格没人给你送的。来回费用0.03元/碗

来算加起来的成本:1.43+0.9+0.2+0.05+0.3+0.7+0.05+0.05+0.02+0.03=3.73元/碗 毛利润6-3.73=2.27元/碗

看起来利润很高吧,起时现实中的面馆只有1.5元每碗的利润。因为只有好的出名的店铺才能卖出300--400碗,一般的200碗左右,这样一下成本就上升,其次人工非常不好请。你出那点钱真的不好招人。所以真实的利润1.5×200=300元。而开小面馆的主要利润来自至于加鸡蛋,肥肠,牛肉,杂酱面。这些吃的人多利润才高。一个鸡蛋批发成本7毛,卖出来2元利润1.3元。牛肉一份成本2元,卖出有3元钱。肥肉和杂酱卖出一碗有2元钱利润。所以老板特别喜欢吃鸡蛋面或者是加肉的面的客人。

面馆的好处,在于品类简单,面积不大,不依赖厨师,出餐快,投资可大可小,十几万到四五十万都可以!另外,开面馆需要注意以下几点:

一,选品

如果你小做,就尽量不要选现场制作面条的品类,因为做面的师傅学习周期较长,不好找熟手,且工资要比一般人员高一倍!但如果你投资预算较大,竞争激烈,你自己有会现场拉面,也可以做一个现场制面的明档,吸引客流。

二,选址

面馆的选址要求不会太高,购物中心和社区自己高校,写字楼都可以!但要注意:如果在购物中心,尽量不要选没有特色的品类,比如你在重庆,满大街都是小面,结果你在购物中心开个小面,肯定不行!

总结:开面馆选择好位置,人工非常重要,面的味道好坏这三大要素缺一不可。这几样都准备好啦开起生意好,卖的量上去才能赚钱!另外:可以加工馒头、大饼等主食,作为用户打包外售商品,即解决了人们购买的方便,又给店里增加了利润。

 

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